Mochi - Món Ăn Truyền Thống Đơn Giản Mà Tuyệt Vời Của Nhật Bản

>>> Xem thêm về: Du Lịch Nhật Bản

Nhắc tới các loại bánh Nhật Bản thì Mochi được coi là món đứng đầu trong danh sách vì sự ngon miệng và cực kỳ hấp dẫn. Món ăn đơn giản mà truyền thống được làm từ gạo nếp Nhật và bạn có thể thưởng thức theo vị mặn hoặc vị ngọt. 

Món ăn tráng miệng mang đầy đủ hương vị truyền thống ‘’made in Nhật’’ này chắc chắn làm cho bạn mê mẩn ngay khi cắn miếng bánh đầu tiên! Golden Tour trân trọng giới thệu đến các bạn cách làm bánh mochi Nhật Bản đơn giản nhất – bánh mochi đậu đỏ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn thơm ngon thú vị đâu nhé !

– Phần vỏ:

  +100g bột gạo ngọt Mochiko (hoặc dùng bột nếp thay thế)

  +Đường kính trắng

  +Nước lạnh

  +Tinh bột ngô phủ bánh hoàn thiện hoặc dừa nạo

- Nhân bánh: 150g đậu đỏ và đường trắng vừa đủ

– Trộn đều bột gạo Mochiko (hoặc bột nếp) với chút nước lạnh

– Thật chú ý khâu chế nước, nếu bột khô hãy cho thêm từng thìa nước một tránh trường hợp bị nhão. Sau khi trộn xong, Bạn sẽ thấy sản phẩm hoàn thiện là bột có độ kết dính cao tạo thành một khối đồng nhất.

– Công đoạn hấp bột: cho toàn bộ bát đựng bột tại bước 1 vào nồi hấp.

– Để lửa liên tục trong vòng 20 phút, lưu ý kiểm tra vung tránh trường hợp thoát hơi

– Sau 20 phút. Bạn mở nắp nồi hấp ra, đưa bát bột vào trong một cái nồi to khác chỉnh lửa vừa

– Thêm đường vào cho bánh mang hương vị ngọt truyền thống.

– Bạn hãy cho đường vào thật từ từ nhé.

– Đầu tiên bạn sẽ cho 1/3 số đường bạn có vào nồi

– Dùng thìa gỗ trộn cho đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Lưu ý: Bạn cần phải bật lò ở lửa vừa để đường có thể tan hết và tạo thành 1 khối kết dính nhé!

– Đổ hỗn hợp bột này ra khay nướng bánh đã phủ sẵn bột ngô ( hoặc dừa nạo tùy sở thích ). Hãy đảm bảo rằng bạn rắc đủ lượng bột khiến tay bạn không bị dính.

– Ban đầu có thể bột rất nóng nhưng bột sẽ nhanh chóng nguội.

– Lúc này, bạn có thể nhào nặn theo cách mà bạn muốn.

– Bây giờ, hãy chuyển qua làm nhân bánh.

– Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước bằng với đậu đỏ, nấu cho chúng mềm ra.

– Đưa vào máy xay cho chúng trở nên mịn.

– Sau đó cho vào nồi bắc lên bếp. Vặn lửa nhỏ, dùng thìa gỗ liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt thì tắt bếp.

– Để nguội và nặn thành hình quả bóng nhỏ. Cho ra đĩa.

– Bây giờ hãy nặn bánh thành hình tròn dẹt, ấn đậu đỏ hình quả bóng vào giữa bột để làm nhân.

– Hỗn hợp bột Mochi cho thể để trong tủ lạnh khoảng 2 tuần nếu bạn lỡ làm quá nhiều bột mà không thể nặn bánh xong trong ngày.